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食用碱水泡泡,清水洗几遍即可。注意不要时间过长,否则皮肚就烂掉了。
这种水发皮肚在食用之前,先要反复用清水浸泡、漂洗干净,直到洗下来的清水变得很干净为止。然后还要把皮肚分切成小块,投入沸水中煮上3到5分钟,再捞出来,沥净水以后根据烹调需要改刀,经过这样处理的水发皮肚才比较干净,吃的放心。
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