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1、加干冰 如制作冰淇淋时加入干冰,冰淇淋不易融化。干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏及运输。龙虾、蟹、鱼翅等海产品冷冻冷藏。干冰不会化水,较水冰冷藏更清洁、干净,在欧、美、日本等国得到广泛应用。
2、只有在低温才有可能不融化。没有冰包的话建议把冰冻的矿泉水和冰淇淋放在一起,包进厚毛巾或者小的保温箱不会化的。
3、冷藏室的温度在4度左右,只能保持食物的新鲜,而不能冷冻食物。另外,冰淇淋里一般都是加牛奶的,牛奶冷藏是不能变硬的。
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