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1. 奉贤区有几个镇？
2. 在农村，农民是怎样熬制红薯糖的？

奉贤区有几个镇？

奉贤区共有8个镇，分别是:

一，南桥镇，位于上海市南翼。

二，奉城镇，位于上海市奉贤区东部。

三，庄行镇，是全国重点镇，上海市九个新农村建设试点镇之一。位于奉贤区西部。

四，四团镇，位于奉贤区最东部。

五，金汇镇，位于奉贤区中北部。

六，青村镇，位于奉贤区中部。

七，柘林镇，位于奉贤区西南部。

八，海湾镇，位于奉贤区最南端。

8个

截至2017年，奉贤区有8个镇，3个街道，175个村民委员会，116个居民委员会。

奉贤区属北亚热带季风气候，四季分明，冬夏两季长，春秋两季短，冬季较寒冷，夏季较炎热、湿润，多雷暴雨降水。年内光、温、水同季，有利于农业生产的多熟制、多种作物栽培。

在农村，农民是怎样熬制红薯糖的？

@田野金子 解答三农凝问，关注农村生活。

在农村，农民是怎样熬制红薯糖的？

说到红薯糖，现在的青轻人及小朋友真的不知道了，甚至没见过。红薯糖以前在我们家乡每到快过年了，家家都熬制红薯糖。红薯糖熬制好，做成芝麻糖、面卷糖、麻片糖过年时招待客人，这也是那个时代农村人待客最普遍的果盘。

大麦芽

熬红薯糖离不开＇麦芽＂，红薯糖又称麦芽糖。在熬红薯糖前四五天把适量的大麦用温水淘干净，放入带孔的托盘里，上面盖上一层温布，放在保温的地方。记得小时候我们河南那边农家，熬糖时制大麦芽是放在做饭的地锅中，下面添上热水把托盘放在竹篦子上，几天后麦芽就长出来了。大麦芽长到8mm就可以了。

大麦芽捣碎制成汁液状待用。

红薯选择与制汁

选择上好的优质红薯，用清水冲洗干净，不可用有黑斑点、坏芯红薯，所否熬出的糖味道质量不好。

把洗好的红薯下入锅中入适量的水，大火把水烧沸腾，把红薯煮熟烂后连水一起捞入大铁盒中，不烫后用手把红薯捣烂与水拌匀。也可先把洗好红薯用刀切成块状或用工具削成片，（就是红薯片）在下锅煮熟。

制汁。老家的方法：用细纱布铺在案板上，用勺子挖煮好的红薯糊倒在纱布上，用手握紧四角在案板上挤压使红薯汁流入盆中，渣不用。全部红薯汁弄好后，把大麦芽汁液倒入红薯汁液中搅拌均匀后，把汁液倒入锅中，烧火熬制。

熬制红薯糖

开始汁液呈青***，锅下烧中火熬制汁液慢慢变浓，改小火。熬制过程中用木棍不停搅动，以防糊锅。随着水气蒸发汁液浓度更稠了，开始变色了。搅动的棍子也感觉吃力，用手摸糖稀不沾手，就可以出锅了。挖出熬好的糖还是很柔软不成形，手上沾点冷水，两手抓住糖坯进行叠拉，就像拉面师傅拉面一样：对折、拉开，拉开对折。反复拉扯几十次，看糖色泽发白亮，就制成圆砣状冷确好就完成了。

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问：农村传统的红薯糖熬制方法是怎样的？

一说到红薯糖，就让刺楸想到了小时候家里熬红薯糖的情景，至今仍历历在目。红薯是一种普遍种植的农作物，除了喂猪外，农民也会煮红薯自己吃。

煮过红薯的人会发现在大锅底部有一些褐色的红薯糖，而又有多少农村家庭专门熬过红薯糖呢？

刺楸经了解，红薯糖中所含有的糖类物质主是麦芽糖，以淀粉的形式存在。在糖化剂的酶解作用下，红薯中的淀粉可大量水解为麦芽糖。

既然如此，用红薯如何熬制红薯糖呢？以下为刺楸家乡熬制红薯糖的工艺流程，各地可能有所差异。

制麦芽需提前四五天，先将颗粒饱满的小麦用温水浸泡半天，再撒到垫有纱布的箩篼里，稍稍盖上。记得要定期洒水，整个过程就和制豆芽一样。刺楸发现，有些农民还用稻谷取代小麦而制得稻谷芽。

在小麦芽长到四五厘米就可以取出等用了。

红薯糖熬制得好不好，原料很关键，如果选取那种腐烂且贮藏太久的红薯，所熬制红薯糖的品质必然会受到影响，主要体现在红薯糖的色泽加深、口感不佳等方面。

红薯挑选好后就要用清水将其淘洗干净，去掉红薯表面粘有的泥巴。淘洗沥干后，再用菜刀或者菜刮将红薯的皮给去掉，去掉的红薯皮刺楸以前专门用来喂猪。

至此，前期准备已完成，后序步骤其实有两种，一种是直接制红薯淀粉，而另一种则是农村最传统的制法。刺楸就以农村的传统做法来讲一下吧。

在准备好红薯后就要制麦芽汁。将培养的麦芽放入碓窝里舂碎或用粉碎机打烂，最后用纱布过滤得到麦芽汁。

红薯糖以前是农村儿童很向往的美食，制作过程漫长，耗时耗工，我只参加过一次制作红薯糖。主要步骤是，选红薯一洗红薯一蒸熟红薯一糊化(又叫点浆)一过滤一加热浓缩一成品，要一天多时间才能完成。

当地农村一般挖了红薯秋种就结束了，相对农闲些才有时间制红薯糖，我们当地叫熬麻糖。头一天选刚挖回来的红薯，个头大，光滑，少印痕的红薯，选好洗干净，我们用背兜背堰塘里去洗，洗干净的红薯晚上把它全部放一口大锅里，第二天一早起来少加点水，烧大火蒸红薯，直到全部红薯蒸的烂熟。

蒸熟了的红薯用勺子或锅铲全部捣烂成泥，适当的加冷水用勺子均匀的搅拌，这个工程很费力，红薯很热的，有时蒸好了，就捡其他器具里让它冷下在搅拌。加水全部搅拌成红薯泥，就要加麦芽粉糊化。

麦芽粉我们当地用大麦发芽制成的麦芽，像发豆芽一样，小时候家家墻壁上都爱挂点干麦芽，小孩吃了生冷陈硬的东西，大人会熬点麦芽水喝。搅拌好的红薯泥，静直在锅里，麦芽提前打成了粉粉，一般50斤鲜红薯加一两干麦芽粉，麦芽粉兑水搅入红薯泥中，静直一会，淀粉在麦芽汁的作用，会变成麦芽糖和糊清，看见刚才稠的红薯泥上层逐渐变清，说明淀粉全部糖化了。我们当地叫把红薯浆点清了，所以也叫点浆。就像做豆腐放卤水一样。

这个时候就用大桶，纱布，筲箕过滤已清了红薯泥，这个过程已很长，反复的滤两遍，过滤的红薯渣是喂猪的好饲料，滤在桶里或锅里的糖化了的水，就是制红薯糖的最后原料了。

将一大锅滤好的红薯泥水，烧大火熬制，一般要至少五六个小时，直到水份蒸发的差不多，全部变成红褐色，用勺子搯起来一倒能成条，很有粘性扯不断了，说明红薯糖熬好了。这个过程更费时间，一大锅水开始用大火熬制，后面必须要小火慢熬。制好了稍冷下全部搯一个陶瓷罐里密封储存。也可以马上将红薯糖搯入炒好的米花或炒好的苋菜籽米中，冷确后切了就是米花糖。古人留给我们的这些老手艺，会的人已经不多了，现在记下来，留给后人。谢谢大家，希望大家点评。

到此，以上就是小编对于永新汽车垫价格的问题就介绍到这了，希望介绍关于永新汽车垫价格的2点解答对大家有用。