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喝白酒,估计是东北一带。回家乡酿酒,我想走对了,这条路是可以的。当前,酒类真是百花齐放,但是真正好酒几乎没有了,几乎都是勾兑酒,如果能用原始的烧酒方式烧出来的酒,不会喝酒的人也想喝一口,前景肯定好,东北地区原料不成问题,只要能请到老酒厂退休师傅,就能大功告成!开始小规模,逐渐发展壮大,但是一如既往保持土法炼制!
250斤谷出140斤酒,再多出就淡了。通常零售10元,药曲30元柴250斤左右。一般煮酒泡谷时都随便,但要酒好水第一,而且要把原料用好水洗干净,最好是大青石山流出来的泉水,最差的是自来水。销路好有钱挣,但要技术到位,不用酒精粉来兑,信誉为上。
个人16年回家创业,也做了一个酒坊,4个年头了,口碑与发展还不错,谈谈我的一些感受。前提是我参加工作就在食品行业,并且直接从事酒行业工作有6年。
1、工艺与操作要掌握,自己不会,也要找到好的酿造师傅,并且工艺路线与产品符合当地消费习惯
2、坚守初心,我认为,要做好酒,先要做好人。小作坊酒现在为什么重新被认识,发现价值,是因为能够做到纯粮,不添加。但是,能够做到与坚持做到是两个层面的,需要作坊主抗拒诱惑,不能急功近利
3、酿酒六要素:水、料、曲、艺、藏、窖,其中水是单项要求,也是整体环境要求,要优先考虑,要对本地酿酒历史与传统多进行了解
4、个人多学习,理论与实践并重,请到的师傅,特别是传统老师傅,有些技艺与工法是需要结合现代科学技术的发展成果进行改良的。譬如我遇到的老师傅,喜欢甚至是深入骨子里的思维----用尾水降度,提高出酒率。我是坚决用纯净水降度的,成本虽然会增加,但提高了品质。
我家原来也是酿酒的,从我的父亲到后来我接手,一直酿了三十二年的米酒。我们这里酿的是大米散装白酒,要想酿出好酒第一必须要有好的水源,第二是技术,第三就是酒曲,第四是酿酒工具和环境,这四个步骤做好了定能酿出好酒来。然后就是找销路了,你酿出再好的白酒来也要有人品尝有人来买,不知道你是哪里的人酿的是什么白酒,想酿酒必须结合你当地人的口味。
闲下来的时候会出去旅游,去看看祖国的大好河山,山山水水都想看看。有去过黄果树瀑布,遵义会议会址,梵净山。虎门消烟,深圳,珠海。广西北海,南宁,湛江。上海,南京,杭州。云南的大理,丽江都去了。这些都是几年前去玩的景点,近两年没有时间去远的地方旅游,就到离自己近的周边游玩,就不一一的说了。出去玩的时候也喜欢拍点照片,现在把我相册里的照片倒几张出来分享给大家看看,照的不好,不是职业技术,忘朋友们见谅!
本人从2002年退休后,旅游了很多地方。因为偏爱自然景观,所以首选世界自然遗产和首批五A景观为旅游目的地。有点还去过二次以上。黄山甚至上了四回。又因为年龄关系,门票优惠,所以不怎么存在价高之虑。
体会是祖国大好河山不负盛名,各种地质地貌应有尽有,印象深刻的有山:黄山,三清山,张家界,华山,峨眉山,梵净山,天柱山,云台山,庐山等;水:九寨沟,黄龙,小七孔,桂林山水,千岛湖等;溶洞:织金洞,银子岩,黄龙洞等;瀑布:黄果树,德天,十丈洞等;漂流:猛洞河,遇龙河,漓江等:峡谷:三峡,红石峡;梯田:龙脊等。
可惜照片大都删掉了,只能找几张发发。
退休后,陆续去了几个地方,青海,甘肃,宁夏,江苏,福建,广西,东北,河北,陕西,很喜欢山西,去了好几次。晒过很多次照片了,今天就不晒了吧!
旅游途中,很希望有人给我拍个照,也是留个纪念,不过,很多时候不满意,有的朋友连照片都不会拍,西北之行朋友就给我拍了一张照片还没发看😄。
手机里有几张都是好多年前的照片了,您就凑合看🙏
人这一生会去很多很多的地方旅游,但能给你留下深刻记忆的可能不多,往往到一地走马观花似的行走以及节***日的人潮汹涌更是留不下美好的记忆。
这些年走了些地方,个人还是觉得大西北的风光给我留下了较深刻的回忆,那天、那水、那山、那险无一不给我留下了深刻的映像。
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