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临夏汽车内饰膜哪家好用,临夏汽车贴膜

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  1. 临夏河沿炒面片的正宗做法?
  2. 酥饼应该怎么做?

临夏河沿面片的正宗做法?

临夏河沿面片。是很有名的。在兰州西宁,临夏东乡等地都很吃香。人们也都很喜欢吃临夏河源炒面片。其实他的做法很简单。它是面片用压面机压出来以后用刀手工切的。切好以后。把他和提前做好的菜再重新炒锅里炒一次。口感就特别好。价格也不贵,所以大家都很喜欢他。

制作方法

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(图片来源网络,侵删)

河沿面片在制作上,选用精制的优等面粉,用20度左右的温水加少许食盐和制,经人工精心揉制,待面团揉匀,富有弹性后,将其切成若干小面球,涂一层清油于表面,放置于微热处。等面球饧软后,拉成长条,用手揪于沸腾的开水大锅中,待煮熟后用滤勺搭起,放入凉水中漂一下,然后倒入备好的炒锅。在揪面片的同时,由大厨将切好的新鲜优质羊肉(多用后腿肉)碎块,放入已过油的炒锅中大火爆炒,待羊肉褪去血色时再加入葱茉和少许粉条,微炒后将漂过的面片倒入炒锅中,再加一点羊肉腥汤,搅拌均匀,加入花椒粉、味精、酱油等各种调料后,炒熟出锅即成。食用时,按个人口味,调以少许醋和油泼粗辣椒面,有的还伴以几颗新蒜。

制作技巧

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(图片来源网络,侵删)

河沿面片在制作上有几个独特的讲究:一是一个面球一碗饭,面片以指甲片大小为最佳;二是炒饭所用的肉全是肥瘦适中的羯羊肉,每碗肉量标准为二两,所用之汤必须是羊肉汤;三是饭中肉、葱、粉条、汤等与面片各占一半。

食品特色

河沿面片因其独特的制作工艺和风味,为广大群众和过往旅客所青睐,百吃不厌。有的人吃过一次后,还不定期从兰州等地专程驱车来一饱口福。河沿面片的名气与日俱增,已进入陇原名吃之列。河沿面片久负盛名,主要得益于其独特的风味,这种“面片子”柔滑劲道,汤油而不肥,肥而不腻,味道醇厚,原汁原味,却又鲜美无比。

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(图片来源网络,侵删)

和面:冷水和好面,醒半个小时;揉几下,揉成圆面团,两面抹上油后,按成圆饼,不用很薄;然后切成比指头宽一些的条,盖上保鲜膜继续醒着,然后准备配菜

步骤 2

西红柿切成小块,羊肉切薄片,洋葱切块,蘑菇木耳撕小朵,葱姜蒜切碎末,菠菜切段,青椒切块

步骤3

准备好配菜后准备面片:烧开水后调小火,开始揪面片,被油醒过的面延展性很好,一条一条揪完,最后大火煮开就可以关火盛出,稍微过凉水放在一边备用

首先就是擀面,面要擀平,在切菱形块儿,或者方块,切好,再撒点干面抓一抓,上锅煮,别煮太软。

然后就是备料,鸡蛋炒的稍微老一点,不要太老,将洋葱,油菜,西红柿都切块。

洋葱爆锅,加生抽炒一会,放西红柿,炒出汤再放油菜,加盐把最后放的油菜炒熟,倒入炒好的蛋。

最后把面片倒进去,再加一点盐,翻炒均匀以后,撒上蒜末再炒一会,出锅,大功告成

酥饼应该怎么做?

去过甘肃的人都听过一种很好吃的烤饼叫“锅盔”,锅盔是一种烤饼,锅盔以发酵面粉为主料,按辅料葱油、糖等不同,可分为葱油型、糖酥型和白饼型,在临夏地区所有做锅盔的都是***人,随着烤制工具的更新,***用电烤炉做出来的锅盔更好看,色泽金黄,酥软,它以发酵面粉为主料,按辅料葱油、糖等不同,可分为葱油型、糖酥型和白饼型,做法基本一样,只不过添加的香料和辅料不同而已,在家也可以用电饼锅做,按照制作方法同样也能做出一模一样的美味香酥的锅盔。

锅盔的制作方法也比较简单,制作时,先在发面中放入食用碱,边揉边加干面粉,反复多次,面揉好以后,按照烤制的大小用手掐成面剂,揉成三角形抹上葱、油、香豆馅或糖馅,摊匀,卷起来后压扁擀成圆形,中间用特制小锤压窝,将做好的白锅盔放入烤箱,在家里做没有中小型的烤箱,我们就用电饼铛来烤制,效果是一样的,根据自己喜欢的口味做出不同的烤饼(锅盔),锅盔具有表皮簧脆,里瓤柔嫩,居家旅游,久放稳定质,葱油香味寄存十余天而不散的特征,要保证这些特征就要掌握好火候和时间

方法/步骤

1、取面粉放入盆中,发酵粉在温水里化开,和成软面团,发酵好的面团,揉匀。

2、将揉好的面团,擀成大面片,撒上盐、五香粉和食用油抹匀,从底边卷起。

3、将卷好的面皮,慢慢搓长,从一端往里慢慢卷在一起。

4、将所有的面盘在一起,把尾端压在下面。

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