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炸鸡配椒盐,味道更好!
第一步:鸡胸肉从中间片开,加入料酒、盐、胡椒粉、蚝油腌制1小时。
第二步,熟悉的三部曲:先裹淀粉,裹鸡蛋液,裹面包糠。如果想要更酥脆一些,可再重复操作一遍。
第三步,下油锅炸制成金***。凉5分钟后,复炸一遍。
第四步,切开装盘 ,可以搭配椒盐或番茄酱。再把你82年的杨梅酒拿出来,美美的一餐就可以开始了。
椒盐制作以及使用菜肴
主料:盐 花椒粒 沙姜粉 辣椒粉 鸡精味精,白糖。黑胡椒粉
制作:炒锅小火烧热。放入盐。放入花椒粒。小火炒制盐变***。花椒粒酥香。用干磨机或者擀面杖幹细。放入剩余的调料。
使用:油炸制品或者烧烤撒料或者蘸食
椒盐,好多菜,例如炒肉,烧烤,海鲜都会用到椒盐呀,最常用的就是烤肉了,一份烤肉最基本的灵魂就是椒盐呀。椒盐皮皮虾的做法
1·把皮皮虾清洗干净,然后放入热水中焯一下,要入锅即出
2·在虾身上撒上少量生粉,起锅烧油,当油达到八成热的时候,把皮皮虾放入锅炸,等到皮皮虾呈现外炸脆便可起锅。
3·把青红椒切成粒,下锅煸炒几下,然后把炸好的虾再加入锅,同时撒上适量椒盐,翻炒几下,即可出锅装盘即可
1、排骨切小块,加入料酒、盐耗油搅拌匀,腌制30分钟以上。
2、炒锅烧热,加入一匙盐,炒至微黄后下花椒粉,炒匀制成椒盐粉,起锅装碗里待用。也可以买现成的椒盐
3、鸡蛋打碗里搅散,放淀粉搅匀制成全蛋淀粉糊;
椒盐是大中国特有的调味料,主要成分为花椒和盐。
一般来说,主要应用于以家禽家畜类海鲜类的动物性菜肴,如鸡鸭猪牛羊鱼虾等等。
此类动物性食材经过油炸之后,外焦里嫩,椒盐附在食材的外面,导致整个美食焦香咸辣,口感软嫩鲜美!
生活中我们常见的是椒盐蹄筋,椒盐里脊,椒盐排骨,椒盐大虾,椒盐羊排,椒盐带鱼等等!
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