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很高兴回答你这个问题。首先我们先准备食材。主料,肉皮冻200克,水120克。面粉200克。首先这样的面皮,我们准备俩块。俩块面的比例是1比1,一块面是凉水加食用盐合好的,另一块面是热水加盐合好的。然后将两块面均匀地揉在一起。做出这样的包子皮必须要用高筋面粉,往面粉里加一点食用盐。和一小勺白糖,盐的作用是让面更筋道,白糖的作用是让面更白,擀灌汤包的皮也有窍门,就是一定要擀成005mm的薄皮,尤其是不能超过1 mm,否则擀出来的皮不够透明。希望能够帮助你。更多美食问题制作请关注我,谢谢!
这个吗?根据自己的习俗吧,只要喜欢就好了!不过要说汤包么,顾名思义,一定要理解(汤包)两个字真正的含义很重要啊!有的说灌汤包是饺子皮的那种,但要比一般饺子皮更要有较韧性一些,有的说是烫面的,但在这我要说一下我们北方对于烫面的解释,那叫蒸饺做法才会烫面的,有的还说是发面的,我个人认为最正宗的是楼主说的才是正宗,咱先不说面的做法,馅料很关键,怎样做出(汤包 )馅那就是真功夫了,有的人做出来的明明是包子,但非要说是汤包,这不得不说个人理解能力了!跟汤包的差距实在太大了!干巴巴的馅料 ,从外表到馅料哪也看不出是汤包的样子来啊!我在北京做手工水饺时 ,对面有个包子铺,名字是上海汤包王,看着名字响当当的,其实不然,就是普通的小包子而已,跟小笼包差不多,这就叫什么 挂羊头卖狗肉吧!真是醉了因为很多人只听过汤包,没见过正宗汤包所以呵呵……能吃差不多就可以了!就像天津的狗不理包子铺一样,只有狗不理包子铺的传承人,才能做出了地地道道正宗的狗不理包子,别以为是天津人就会做狗不理包子哦!我就不多说了,朋友们有更好的都可以一起来分享哦!
大家好,华子,今天给大家分享一下灌汤包的做法灌汤包,灌汤包的特点,就是皮薄筋道汤汁丰盈,味道鲜美。
首先,我们准备猪皮400克,用刀把猪皮的表面刮干净,去除腥味和表面的猪毛,然后把猪皮切成宽条,用清水洗干净,放入锅中,加入没过猪皮的清水,水的量可以多放一些。倒入料酒,加入两片姜片,大火烧开,去除猪皮的腥味,撇去浮沫,和多余的油脂,然后转中火蒸煮15分钟,开盖捞出,这个时候的肉皮非常的软了,很容易切,然后把猪皮切成小丁,这样做更容易熬出胶原蛋白,我们做的肉皮冻韧性也会更好
把切好丁的猪皮再倒入锅中开中火煮十分钟,然后关火泡至汤汁温热,然后用漏勺把肉皮丁过滤出来,把剩余的汤汁倒入干净的碗中,晾凉后放入冰箱中冷藏两到三个小时就可以了
接下来我们就开始和包灌汤包的包子面,这可是个技术活。首先准备高筋面粉300克,食盐三克,冷水150毫升和面,用冷水和面活出来的面更加的劲道,用筷子搅成面絮状,加入15毫升的食用油,加油的目的就是防止油脂进入面皮,同时也能让活出来的面在保持劲道的同时更加柔软,最后和成的面团应该是稍硬一点的面团,然后扣上保鲜膜放在温暖的地方,醒发一小时以上。
接下来我们来调馅,准备肉馅400克,花椒粉,白胡椒粉,生抽,蚝油,葱姜末,顺着一个方向搅打至上劲,然后取出冷藏的猪皮冻放在案板上,用刀切碎,肉馅和猪皮冻的比例大概是1:1,也可以根据个人的口味,矢量变换一下,把切碎的猪皮冻放入肉馅中加入适量的油,食盐,鸡精,搅拌均匀。
醒发好的面取出来,放在案板上,多揉一会儿,这个时候一定不要偷懒,面多揉一会儿,面皮才会更筋道有韧性,包出来的包子才不会破损,吃起来才会更筋道。
揉好的面团,搓成细长条下12到18个面剂子,案板上撒上少许面粉,用擀面杖把面剂子赶的越薄越好,包入肉馅怎样?我们的灌汤包就制作完成了。
蒸锅中下水烧至温热,下入包子,开大火烧开,立刻转最小火蒸十分钟,记住,一定是最小火,十分钟后关火,立刻开盖防止汤汁把包子皮泡软,这样一份美味的灌汤包就制作完成了?
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歼-10C图片
歼-10战机是我国自行研制的第一种第四代空优歼击机,到目前入役的已有A、B、C三型(D型据说安装了更大矢量推力发动机进行了试飞),此三型飞机很多技战术性能已公开,据已经公开的资料,歼-10A***用俄AL-31FN发动机,机械扫描多普勒脉冲雷达,无DSI进气道,使用的是早期的空空导弹;
歼-10A
歼-10B早期***用俄99MⅠ发动机,换装无源相控阵雷达,其探测距离增加50%,***用DSl进气道,***用较多的复合材料,后期的歼-10B估计***用WS-10A型发动机,配置了前视红外搜索跟踪系统,在雷达故障或关闭时仍能探测目标,发动机外罩***用先进的蜂窝状夹层与更多的复合材料,由于我国大型3D激光打印技术的进步,许多大型构件***用3D打印再加上复合材料的大量应用,其机重大为减轻;
歼-10B
歼-10C由歼-10B进一步改进而来,换上了有源相控阵雷达,其发动机应***用国产WS-10B,推力可达14吨多,由于***用3D打印、复合材料等技术,机重较A型大为减小,由于发动机推力的增加,据说可携带8吨左右的***,已变成一款中型歼击机,其航电系统应***用了部分五代机技术,拥有宽带数据链与组网功能,具备与五代机歼-20、无人机等可形成体系作战能力,歼-10C机身***用隐形涂料,座舱也使用了***贴膜,加上其优良的气动外型,其反射面积很小,据说还可携带我国最新研制的超远程PL-15导弹,歼-10C是一款真正的四代半战机。
特点我就不说了,另外的那个人都解释了。我大概说一下性能,J10A刚刚出来的时候性能在世界主要三代机里垫底。J10B达到世界三代机中等水平。J10C已经是三代半了,在三代机行列里是佼佼者。
成飞家里顶梁柱,哥三长相差不多!
(歼-10A)
歼10战斗机是中国空军最为强大的主力机型,目前服役数量超过了600多架。当前中国空军拥有歼-10战斗机A/B/C/S四个型号,其中S型为双座型号。歼-10A/B/C战斗机三款外形上仅仅有一点的区别,但是主要区别就是内在的航电、火控、雷达升级。
(歼-10B)
歼-10战斗机所有型号都是***用了面积较大的前翼,并且前翼和主翼相距很近。形成双三角翼加三角前翼形成鸭式布局。正是因为***用了鸭式布局这个特点,歼-10战斗机外形相当特立独行。而***用鸭式布局的歼-10战斗机其在正常状态下起飞、降落都拥有强大的升阻比,特别是战斗机需要强大的机动的时候,比如翻滚、小半径转弯等等。
(歼-10C)
而歼-10A战斗机外形主要和B/C区别在于进气道未来加强强度使用了支撑柱,而歼-10战斗-16机早前进气道形状是类似美国F-16战斗机半圆形技进气道,而歼-10B/C战斗机取消了进气道的支撑柱结构,而是***用了DSI无附面贴层进气道,并且进气道显得规整和顺畅。同时歼-10B在机背上增加了一个天线,而歼-10C战斗机增加了3个。而三者最大的区别就是雷达,歼-10A战斗机还是使用了老式脉冲雷达,而歼-10B战斗机则***用了无源相控阵雷达系统,歼-10C战斗机则***用了强大的有源相控阵雷达,而有源相控阵雷达的***用令歼-10C战斗机一度成为了亚洲最强的第三代战斗机,并且产量上年产48架,每年都可以满足中国空军两个团的需求。
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外形上主要是歼10A和歼10B/C进气道不同,歼10B/C是DSI进气道;雷达方面歼10A装备多普勒雷达,据说歼10B装备无源相控阵雷达,歼10C装备有源相控阵雷达。道听途说,无法考证。
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