信阳汽车甲醇燃料价格表,信阳汽车甲醇燃料价格表最新

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1. 我买的安吉白茶冲泡后有青草味是怎么回事？

我买的安吉白茶冲泡后有青草味是怎么回事？

那就不应该了。

绿茶的第一道工艺“杀青”目的就是破坏鲜叶的组织与结构，改造鲜叶的质量。其中一个重要作用就是去除了鲜叶中的青草气，散发良好的香味。

经过正常工艺制作出来的绿茶，是清香、豆花香、兰花香等特别迷人的香气。

出现青草味很明显是杀青没有到位，温度过低导致的一种情况。

这几年绿茶市场的浮躁严重影响了一部分人在做茶的时候将“杀青”温度一再降低，为了是保证茶叶在杯中冲泡时候保持鲜绿的色泽。过分看重了茶叶在杯中的视觉美，而忽略了口感美、香气美，茶是用来喝的，而不是用来看的。

这种情况也出现在了我们当地茶信阳毛尖的身上，追求茶汤的“浑浊”所谓的“小混淡”（普遍解释为茶毫多，其实也是杀青不足导致的），在炒制时候杀青温度降低，杀青不足，原有的“清香”“兰花香”几乎没了。

这种工艺的改变给很多做“***茶”的商人留下来市场漏洞，有些人就将川贵的茶（鲜叶价格便宜）按照外地茶（比如龙井、安吉白茶、信阳毛尖、碧螺春等）的工艺炒制后卖给别的地方，以***乱真。

很多原产地名茶这几日才刚刚开始***制，但是已经有很多茶商在销售今年的新茶了，前几日有朋友拿他们买的茶来品尝，满嘴的青草味，饮后让人作呕，只可惜那些鲜叶的。

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有青草味的原因

茶鲜叶以青草味为主，主要来源于鲜叶内带青草气的低沸点物质，例如占鲜叶总芳香油含量60%的青叶醇和青叶醛等，还有诸多带青草气和类似青草气的物质，如甲醇、正丁醇等，这些物质沸点均在160℃以下。除此以外，鲜叶内还有诸多沸点在200℃左右的芳香物质，如芳樟醇及其氧化物、香叶醇及其氧化物，他们被称为高沸点芳香物质。茶叶在杀青过程中，随着水蒸气大量蒸发，带走了大量低沸点物质，这时高沸点芳香物质才得以显露。茶中出现青草味，很大原因是杀青不够，低沸点的物质没有蒸发完全所致。

补救办法

冲泡时，可用沸水温杯，再置茶，摇香，借杯子之热散去部分青草味。还可以用沸水淹没干茶轻摇，同样可以适当驱散青草味，再冲一些冷水，迅速降低茶叶表面温度，保其鲜绿，随后冲热水，再品饮。以上内容由懂茶帝（公众号：hcyd321）提供。欢迎专业人士不吝赐教！

绿茶正常是没有青草味道的，应该是豆香或者板栗香，如果有青草味道大部分原因是因为做茶过程中水分温度没控制好，建议泡茶之前用沸水温杯，然后放干茶，然后摇晃杯子，把茶中青草气息去除部分，然后再70度左右水倒入茶杯四分之一左右摇晃醒茶，等茶叶稍微展开再沿着杯壁轻倒入满杯水

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